Unagisaki Aal Filetiermesser Blue Steel #1

Dies ist ein Unagisaki (Aalfiletiermesser) aus Aogami-Stahl. Es wird zum Filetieren von Aal verwendet, um gegrillten Aal für eine Reisschale zuzubereiten. Die scharfe Spitze des Messers wird in der Nähe des Kopfes in den Aal gestochen und dann entlang des Körpers geführt, um den Fisch der gesamten Länge nach aufzuschneiden.