Yanagi Kiritsuke VG-10 Kagami Büffelhorn und Ebenholz Griff 270mm

Das Yanagi Kiritsuke ist etwas schwerer, mit einer breiteren Klinge und einem dickeren Klingenrücken. Die Schwertspitze hilft, das Gewicht des Messers auszubalancieren, und wird Köch:innen empfohlen, die sich für einen Yanagi interessieren, aber nur über wenig Arbeitsfläche verfügen. Selbst die einfachsten Aufgaben werden durch ein handgefertigtes Messer, das ebenso schön wie funktional ist, aufgewertet.